Эспрессо-кофемолка

Эспрессо-кофемолка

Поделиться

Westwing в прессе
Читать дальше

Эспрессо-кофемолка:фото, стили, идеи

Сварить кофе эспрессо – настоящее искусство и способ его приготовления горячо обсуждается поклонниками этого кофе. Все больше и больше гурманов не доверяют приготовление эспрессо кофеварке. Они хотят сами контролировать процесс его приготовления и вкус. Большую роль при этом играет кофемолка, которая большей частью ответственна за вкус .

Эспрессо-кофемолка (Suzette from Flickr)

Особенности и преимущества

Многие ароматы кофе быстро меняются или улетучиваются, поэтому cвежемолотый кофе или эспрессо на вкус будет отличаться от кофе в пакетиках или готового измельченного порошка. Хорошая кофемолка для экспрессо должна выполнять особые требования:

Температура: при измельчении зерен всегда выделяется тепло, и ароматы при этом улетучиваются. Таким образом, качественная кофемолка препятствует образованию высокой температуры в процессе помола.

Степень помола: кофе должно быть мелко измельченным, чтобы он смог выдержать высокое давление внутри кофемолки. Затем горячая вода равномерно проникает через кофейный порошок. При этом растворяются горькие вещества, и напиток не пенится.

Громкость: некоторые электрические измельчители эспрессо работают очень громко  и поэтому, когда они часто используются, особенно по утрам, немного действуют на нервы.

Гигиена: кофемолка должна легко чистится и при этом быть удобной, чтобы зря не просыпать кофейный порошок, при этом можно избежать возникновения пятен на подставке для кружек.

Таймер и другие функции: чтобы кофе всегда удавался, необходимо взять определенное количество качественного кофейного порошка и варить определенный промежуток времени. Поэтому некоторые измельчители кофе имеют также функцию таймера.

Эспрессо-кофемолка (jamieanne from Flickr)

Кофемолка: электрическая или ручная?

Недостатком электрической кофемолки является то, что она довольно шумная. Зато можно регулировать степень помола, в зависимости от вкуса, а иногда и скорость помола: это предотвращает образование дополнительного тепла, которое необходимо избегать. Тот, кто предпочитает молоть кофе в механической кофемолке, также может сделать кофейный порошок не хуже, чем в электрической кофемолке.

С коническими или плоскими лезвиями?

Лезвия, которые встроены в кофемолках, не подходят для эспрессо. Количество тепла, выделяемое в этом типе мельницы слишком велико. Поэтому в эспрессо-кофемолках используется коническое или плоское лезвие. Конические лезвия напоминают жернова. Зерна в ручной кофемолке измельчаются между двумя плоскими ножами. Кофемолка с плоскими лезвиями позволяет быстрее измельчить зерна, но при этом выделяется больше тепла. Выбор кофемолки полностью зависит только от  Вашего вкуса. Но при этом следует помнить, что вкус кофе зависит от вида его помола.

Эспрессо-кофемолка (2)

Как выбрать?

В приготовлении вкусного ароматного кофе эспрессо в домашних условиях львиная доля успеха зависит от кофемолки. Кофеварка эспрессо делает чудеса и может изгладить некоторые погрешности подготовительных этапов, кроме одного – неравномерный помол кофе. По этой причине успех кофейного удовольствия кроется внутри устройства эспрессо-кофемолки. На нем не стоит экономить. Цена качественных моделей высока, но продолжительный срок службы и мельчайший однородный помол кофейных зерен будет долго радовать Вас любимым ароматным тонизирующим напитком.

Любители домашнего эспрессо утверждают, что даже с ручными кофемолками можно добиться требуемого измельчения кофейных зерен. Главное в таком устройстве – хорошие жернова. Недостатки ручного агрегата:

  • низкая скорость измельчения. Чарующий кофейный аромат за это время маняще рассеивается по кухне, не доходя до приготовленного напитка и снижая его качество;
  • настройка помола заставит повозиться с установлением необходимого режима; при изменении качества зерен потребуется переустановка режима;
  • физическая нагрузка на руки при измельчении зерен может быть как дополнительным бонусом (для тех, кому она не станет лишней), так и недостатком.

Эспрессо-кофемолка

Разновидности электрических домашних моделей

Домашние электрические эспрессо-кофемолки лишают своих обладателей дискомфорта от ручных устройств. На что же надо обращать внимание в кофемолках при выборе модели? Основные критерии выбора среди линейки предложений:

  • обеспечение равномерности помола;
  • возможность тонкой сверхточной настройки измельчения.

Перед началом выбора модели эспрессо-кофемолки определитесь, какой кофе Вы хотите иметь у себя дома? Какие зерна планируете использовать? Будете ли Вы менять приобретаемые зерна или будете оставаться приверженцем одного сорта и одного бренда?

Самые бюджетные модели рассчитаны на не слишком притязательных любителей кофе. В них отсутствует высокий уровень контроля над качеством помола, какой необходим для идеального напитка. Продолжительность процесса помола в них выше, чем у более дорогих. Но они оправдывают соотношение цены и качества предоставляемой услуги.

Следующая группа моделей представлена машинами с большим количеством (свыше 30)степеней настройки – от френч-пресса до эспрессо. Моторы мощностью свыше 120 ватт помогут обеспечить качественный помол на всех заявленных уровнях. Наличие выдвижного рычага дозатора помогает дозировать кофе в портафильтр.

Для начинающих серьезных домашних бариста производители предлагают следующую группу кофемолок. Количество ступеней настройки помола – около сорока, с дополнительными микро-шагами, что позволяет совершенствовать измельчение кофейных зерен и получать более высокий результат. Такие модели обеспечиваются только коническими жерновами. Мощный мотор – обязательная характеристика таких моделей.

Следующая категория: домашние кофемолки с техническими характеристиками коммерческих. Мощные моторы (около 250 ватт), с прочным корпусом, сниженным уровнем шума и большим количеством уровней настроек. Практически все машины этой группы оснащены 58-миллиметровыми жерновами, которые обеспечивают прекрасный «пушистый» помол. К тому же такие агрегаты обладают и привлекательным стильным дизайном.

Элитные кофемолки для гурманов и супертребовательных любителей кофе. Эти машины внешне похожи на аппарат для научных исследований. Девиз разработчиков: «Никогда не прикасайтесь к кофе» в этих моделях реализован практически полностью. Они обеспечены жидкокристаллическим дисплеем, на котором отражается компьютерная система управления.

Все процессы в них автоматизированы. Жернова из особо прочных материалов (титана) в таких моделях могут быть 65-, 75-миллиметровыми. Они обеспечивают идеальный помол на всех уровнях настройки. Многие модели производят дозировку измельченного кофе не только на основе веса, но и времени помола. Благодаря этому можно программировать вес в соотношении со временем измельчения и вносить в память системы управления варианты, зависящие от сорта зерна и уровня его обжарки. Мощные моторы (около 760 ватт), установленные на моделях, выполняют все программы с заявленной точностью и качеством.

Где купить?

Шопинг рекомендуем начать с просмотра товарных предложений шопинг-клуба Westwing. На его страницах представлены модели лучших мировых производителей качественных моделей. Шопинг-клуб работает с производителями напрямую, без посредников, предлагаемая цена на изделия является оптимальной среди других предложений. К тому же для зарегистрированных участников шопинг-клуба постоянно проводятся акции, на которых можно приобрести понравившийся товар с существенной скидкой. На страницах каталога представлены не только современные кофемолки, но и сопутствующие процессу приготовления и потребления товары. Здесь можно купить все: от машин и приспособлений для изготовления самого вкусного кофе до сервировки кофейной церемонии со всевозможными поводами и целями. Дополнительное преимущество шопинга в Westwing – доставка покупок производится сотрудниками клуба оперативно и по любому российскому адресу.

Желаем приятных покупок!