Мельница для специй

Мельница для специй

Поделиться

Westwing в прессе
Читать дальше

Мельница для специй:фото, стили, идеи

Аромат специй наполняет воздух запахом приключений и экзотики. И предвкушение вкусной еды, приправленной благородными пряностями, превращает процесс приготовления пищи в удовольствие. Лучший способ насладиться вкусом пряностей – это измельчать благоухающие травы, зерна, семена и высушенные травы в специальном приборе, поскольку пряности разворачивают свой незабываемый вкус и аромат в свежевымолотом виде.

Если пряности измельчаются непосредственно в процессе готовки, то эфирные масла не потеряют все свои полезные свойства. Поэтому искушенные гурманы используют специальное приспособление для перца. Но и для других приправ такая незаменимая вещь подходит идеально.

мельница для специй (8)

Исторический экскурс

История техники иногда преподносит сюрпризы: кажется, что приборы для измельчения пряностей должны существовать не меньше, чем сама культура сдабривания кушаний ароматными приправами. Но кристаллы пищевой соли и зерна перца археологи находят даже в раскопках доисторической эпохи, в то время как механизмы для их измельчения можно найти только среди антиквариата 18-го века. Мельницу в привычном современнику виде изобрели не так давно, авторство приписывается братьям Пежо, в 1810 году предложившим кулинарам Франции сразу две высокотехнологичные по тем временам новинки. Пробовавшие себя в разных областях предпринимательской деятельности фабриканты придумали технику измельчения кофейных зерен, а затем и перца вращающимися в ручном режиме ножами.

Стоит отметить, что даже на фото из музейных запасников, сохранивших экземпляры первых измельчителей перца, видно, насколько продуман и детально просчитан был этот прибор. Даже канавок, в которые падают зерна, уже в первой модели было не сколько, что давало высокое качество итогового продукта. Купить для своей кухарки такой гаджет, естественно, мог позволить себе далеко не каждый. Впрочем, и сами специи для определенного временного среза — малодоступное удовольствие. Цена специй, привозимых из-за океана, бывала сравнима со стоимостью драгоценностей.

Такие факты часто вызывают улыбку: для современной хозяйки набор для специй — верный спутник любых кулинарных экспериментов и повседневной магии поварского искусства. Настоящий гурман способен различить во вкусе блюда тысячи оттенков приправ и не способен поменять многогранность вкуса свежемолотого перца или коричной палочки на готовые порошковые продукты из ближайшего гастронома. Тем, кто еще не задумывался над приобретением таких аксессуаров, психологи напоминают еще об одном интересном факте: вкусовые рецепторы мужчин чувствительнее женских в десятки раз, что и породило поговорку про путь к его сердцу. Душистые приправы, обдающие ароматом еще в процессе перемалывания, и являющиеся природными афродизиаками специи могут стать еще одним шажком в этом направлении.

мельница для специй

На что способен этот прибор?

Она перемалывает приправы перед приготовлением пищи, и, следовательно, гарантирует свежий аромат. Но в дополнение к этой основной функции она должна быть способна на большее, чтобы Вы смогли насладиться вкусом приготовленной еды.

  • Вкус: цель мельницы – это сохранение аромата приправ. Было бы жаль, если специи, хранящиеся в мельнице, потеряли свой аромат, потому что она неплотно закрыта. Особенно важна плотность закрытия банки, если приправы используются редко, такие как, например, анис или кардамон.
  • Степень помола: разные специи по желанию можно молоть до разной грубости. Поэтому важно то, чтобы грубость помола можно было регулировать вручную.
  • Тепло: в процессе измельчения приправы при трении образуется тепло, а в тепле ароматы испаряются. Поэтому лучше всего использовать такие модели, в которых при измельчении почти не образуется тепла.

Какую лучше?

Различные производители предлагают различные способы, с помощью которых можно измельчать приправы. Молотилки с ножами из нержавеющей стали практичны, но они способствуют возникновению лишнего тепла. Лучшего всего для этого подходит мельница с керамической насадкой.

мельница для специй (10)

Ножи перемалывают приправы, которые попадают между двух керамическими пластинками, а не просто измельчает. Степень грубости помола устанавливается за счёт выбора нужного расстояния между этими пластинами. Однако, такие измельчители трудно мыть. Поэтому следует использовать разные мельницы для разных специй.

Большой выбор

Мельницы для специй выпускаются разных форм, цветов и дизайнов. Есть электрические мельницы, которые измельчают специи при одном нажатии на кнопку. Иногда они имеют встроенные светодиоды, чтобы лучше знать, какое количество специй следует посыпать, так как прибор отбрасывает тень на тарелку и трудно определить количество приправы. Кроме этого существуют различные дизайны мельниц для специй: от огромных деревянных с вращающейся верхней частью до самых маленьких.

мельница для специй (7)

Виды мельниц для специй

Наверняка Вам попадалась на глаза одноразовая мельничка — купить такую можно в специализированном интернет-магазине или супермаркете. Это небольшая прозрачная ёмкость с пряностями, дополненная измельчающим механизмом. Такое изделие можно рассматривать как более продвинутый и прогрессивный аналог готовых молотых специй в пакетике. Преимущества налицо: пряности из ёмкости поставляются порционно, свежемолотыми.

мельница для специй (9)

Перейдём к недостаткам: сравнительно невысокая цена мельниц такого рода на самом деле обманчива, ведь ресурс измельчающего механизма ограничен, по окончанию сыпучего содержимого Вам придётся выбросить ёмкость и заказать мельницу ещё раз!

мельница для специй (2)

Многоразовая ручная мельница практична, вместительна, функциональна. Приобретённая однажды, она всегда будет под рукой. Вы сами определите состав смеси пряностей, предназначенных для помола, приобретение одноразового прибора лишает такой возможности.

Стоимость ручных мельниц пределяется комплектацией, «раскрученностью» бренда изготовителя и, конечно же, качеством изделия. Все устройства содержат ёмкость для цельных пряностей, жернова и контейнер для уже смолотых, готовых приправ.

мельница для специй (4)

Размельчители для специй давно перестали восприниматься нами как кухонная утварь — посмотрите фото, оригинально оформленные, самобытные и эффектные, эти милые вещицы ценны своими эстетическими характеристиками не менее чем функциональными!

Если Вы подыскиваете небольшой дружеский презент для заядлого кулинара, подумайте о возможности купить с доставкой мельницу — аксессуар порадует знатока, найдёт своё место среди необходимых в ежедневной готовке предметов и, напоминая о Вашем внимании, не раз вызовет улыбку и приятные воспоминания.

мельница для специй (11)

Среди ассортимента мельниц для специй Вы найдёте немало оригинальных экземпляров, уместных в оформлении кухни и современного, и классического, и этнического дизайна. Оставайтесь с компанией Westwing, мы рады предложить Вашему вниманию лучшие образцы!