Скалка

Скалка

Поделиться

Westwing в прессе
Читать дальше

Скалка:фото, стили, идеи

Первая деревянная скалка появилась в незапамятные времена (по крайней мере, так утверждают археологи). Еще в 9 веке до нашей эры древние этруски приспособились раскатывать тесто для лепешек деревянным цилиндром. Гораздо позже, примерно к середине 18 века, английские моряки положили начало новой традиции – во время долгих странствий они коротали дни за изготовлением скалок для любимых. Вырезанные из железного дерева либо полые стеклянные скалки служили непрозрачным намеком на брак – бравые матросы преподносили их своим невестам в качестве свадебных подарков.

В конце 19 века, когда остро встал вопрос гигиены, деревянная скалка для теста получила еще одну модификацию. Фарфоровые заводы в Голландии и Германии (Делфт и Мейсен) выпустили на рынок керамическую кухонную утварь в сине-белой гамме. Увы, из-за своей хрупкости знаменитые мейсенские скалки так и остались изящным элементом декора. Проблема была решена только к концу 20 века, когда американец Дж.Рид запатентовал керамическую модель со вращающимся стержнем. При раскатке теста работал только цилиндр, ручки оставались неподвижными.

скалка

Мечта хозяйки: современные скалки

Ключевой элемент многих «семейных» анекдотов – деревянная скалка — занимает почетное место на любой кухне. Хозяйки уважают ее за оптимальный вес, который составляет 0,5-1,2 кг, невысокую стоимость и универсальность. Однако дерево обладает и рядом недостатков. Оно быстро рассыхается, образуя микротрещины – настоящий рай для вредных бактерий. Тесто иногда прилипает к шершавой поверхности.

Помимо классических моделей на рынке представлены и более современные принадлежности для выпечки:

  • Скалка из нержавейки. Считается признанным лидером среди профессионального кухонного оборудования. Шеф-повара ценят ее за идеальную гладкость, ощутимую тяжесть (1–1,2 кг), гигиеничность и простоту в использовании. Среди разновидностей модели – вафельные и рельефные скалки. При раскатке на тесто наносится рисунок-оттиск.
  • Мраморная скалка. «Ленивый» вариант – тяжелым предметом (около 2 кг) можно практически без усилий раскатать любой вид теста. Для большего эффекта мраморную помощницу следует подержать в холодильнике.
  • Силиконовая скалка. Вес силиконовых моделей невелик (около 300 гр), поэтому при раскатке теста потребуются определенные усилия. Эта мелочь перекрывается другими достоинствами. Тесто любой консистенции не липнет к силиконовому покрытию, а удобные гибкие ручки можно складывать. Силиконовая скалка для теста незаменима на ограниченных поверхностях – противнях с бортиками, лотках, разделочных досках.
  • Полая скалка. Рабочая поверхность обычно изготавливается из пластика, а стержень-держатель может быть деревянным или металлическим. Для мягкого теста подходит облегченный вариант. Если нужно утяжелить конструкцию, в небольшое отверстие на ручке заливается вода (до 1 литра). Температура жидкости может быть разной. К примеру, для раскатки песочного теста нужно использовать ледяную воду, дрожжевая масса лучше «растекается» под действием тепла.
  • Мини-версия. Небольшие скалки (7-10 см длиной) хорошо подходят для раскатывания теста под пельмени или вареники (если Вы лепите их вручную) или «точечной» обработки краев большого пирога.

Скалка Скалка Скалка

Опытные хозяйки советуют приобретать как минимум две скалки: толстую и тяжелую для раскатки тонкослойного теста, например, на штрудель и легкую модель небольшого размера для формовки печенья и коржей.

Скалка может выступать не только в роли кухонной утвари, но и отлично дополнять дизайн кухни. Классические деревянные модели, вывешенные на стилизованной полке, будут органично смотреться на кухне в деревенском стиле.

скалка

Скалка как украшение: декорируем своими руками

Кажется, что скалке для теста есть место только в глухо закрывающемся шкафчике: она не претендует на роль аксессуара, скромно ожидая своего часа. Превратить скалку для теста в стильный сувенир несложно: деревянная поверхность отлично поддается декорированию. Достаточно купить привычную модель из массива дерева и оформить ее по своему вкусу: готов шутливый подарок “с намеком” или украшение собственной кухни.
Надо учитывать только специфику движений по рукоятям: скалкам не приходится долго лежать вбезделии. Оформлять рабочую поверхность нет смысла, а декор ручек не должен мешать скатывающим движениям.

Оптимальные техники:

  • ручная роспись акриловыми красками с последующей лакировкой в зоне рукоятей;
  • декупаж ручек;
  • наклейки и стикеры по тем же зонам;
  • декорирование пайетками или стразами плоскостей, которые не касаются ладоней при раскатывающих движениях.

Важно помнить: перед использованием надо убедиться, что лак, клей или краска полностью высохли и их контакт с продуктами исключен.

Скалка

Креативные скалки

Помимо традиционных кухонных скалок существует еще множество оригинальных вещиц для раскатки теста. Любители итальянской кухни, например, просто обязаны иметь в своем кухонном арсенале скалку-равиольницу. Она существенно облегчает процесс лепки: раскатали лист теста, положили начинку, накрыли другим листом и закатали скалкой-равиольницей.

Существует также скалка для теста, с помощью которой можно регулировать толщину коржа. Она представляет собой штангу с круглыми шайбами по бокам. На первый взгляд данное приспособление может показаться бесполезным, ведь тесто можно раскатать на глаз, но это не так. От толщины коржа зависит и количество начинки, и время его выпекания.

На помощь хозяйкам, которые любят удивлять своих гостей, придет фигурная скалка для теста. Чтобы печенье покрылось красивым теснением, достаточно всего разочек пройтись таким приспособлением по тесту. Фигурные скалки найдут свое место на любой кухне, ведь выглядят они как настоящие произведения искусства.

Для любителей домашних макаронных изделий наилучшим подарком станет скалка-лапшерезка. Она очень удобна в пользовании. Жаль лишь, что спектр ее применений ограничивается нарезанием лапши.

Скалка Скалка Скалка

Прекрасным презентом к новогодним праздникам может стать скалка-календарь. С ее помощью можно создать множество интересных съедобных сувениров для друзей и родственников. Правда, через год скалку, видимо, придется заменить.

На распродажах шоппинг-клуба Вествинг Вы можете купить как классические, так и оригинальные скалки для теста по приемлемым ценам. Здесь Вы найдете рекомендации по правильной эксплуатации кухонных аксессуаров и советы по их выбору. Мы ценим своих клиентов, поэтому в наших каталогах представлены только уникальные изделия высокого качества.