Толкушка для пюре

Толкушка для пюре

Поделиться

Westwing в прессе
Читать дальше

Толкушка для пюре:фото, стили, идеи

Толкушка для пюре относится к категории неприметных, но очень важных кухонных приспособлений. Её назначение очевидно: используется для разминания при изготовлении пюре, морсов, соусов. Присутствие этой вещицы считалось обязательным в кухонном арсенале наших бабушек и мам. А как же сегодня, в эпоху повсеместного распространения различных электронных приспособлений: кухонных комбайнов, блендеров, измельчителей, нужна ли толкушка для пюре? Попробуем разобраться.

Действительно, многофункциональные современные комбайны, миксеры, блендеры, измельчители существенно упрощают повседневные хлопоты, связанные с готовкой. Им под силу множество функций: мгновенное измельчение твёрдых продуктов, замешивание текста, взбивание коктейлей. Что же даёт нам использование толкушки?  Нехитрый инструмент поможет в считанные минуты растолочь варёные овощи. С той же работой блендер справится в считанные секунды, но подумайте, стоит ли игра свеч?

На что стоит обратить внимание при покупке толкушки

Вспомните главный секрет приготовления картофельного пюре: картошку, сваренную до готовности, полагается растолочь горячей, постепенно добавляя молоко или сливки. С толкушкой это требование выполняется мгновенно. Растолчённые с пылу-жару овощи быстро смешиваются с жидкостью и эффективно взбиваются в пышное ароматное пюре. Это идеальный гарнир, простой и быстрый в приготовлении, горячо любимый многими с детства. Выиграете ли Вы во времени, если станете использовать для приготовления пюре громоздкий комбайн? Очевидно, что нет.

Кроме того, картофель полагается растирать горячим, что не рекомендуется делать в пластмассовой посуде… По той же причине исключается из списка возможных заменителей толкушки блендер с пластмассовым корпусом: нежелателен контакт горячего картофеля с пластмассой. Из остывших овощей пюре сделать можно, но, как понимаете, вкус будет абсолютно другой. Вряд ли подойдёт для таких целей миксер — с работой справится, без сомнений, ведь горячие овощи очень легко растереть до однородности, но велик риск оцарапать края кастрюли!

Как видите, полушутливые рассуждения привели к единственно верному и серьёзному выводу: лучше всего справляется с взбиванием горячих овощей толкушка для пюре — купить её обязательно стоит!

Есть ещё одна особенность, подтверждающая правильность вывода. Оказывается, в случае с приготовлением картофельного пюре не каждое механическое воздействие приемлемо. Добиться нужного результата удаётся толчением варёного картофеля по старинке — толкушкой. Перетирание блендером на высоких оборотах приводит к образованию вязкой клейкой массы, мало похожей на ароматное пюре. Объяснение этой странной особенности в свойствах зёрен крахмала. При интенсивном механическом воздействии они склеиваются и образуют схожую с клейстером вязкую массу. При ручном взбивании толкушкой такой эффект исключён. Как видите, толкушка — не архаизм, а верный помощник, проверенный временем и самый эффективный.

Материал и форма толкушки

Давайте рассмотрим особенности этой простой вещицы, чтобы упростить выбор при покупке. Обычно толкушка, предназначенная для приготовления пюре, состоит из длинной ручки и закреплённого к ней перфорированного диска, с круглыми или продолговатыми отверстиями. Основание также может быть решётчатым и спиралевидным.

Исследования в области дизайна кухонной утвари продвигаются в направлении поиска наиболее функциональных и удобных решений. Современные прессы для картофеля продуманны, эргономичны и функциональны. Модель с продолговатыми дырочками позиционируется как наиболее удобная в очистке, толкушка с длинной ручкой предотвращает возможность ожога от горячего пара и обеспечивает эффективное растирание овощей даже в глубокой посуде большого объёма.

При покупке толкушки обратите внимание на строение ручки. Эргономичная ручка с углублениями поможет равномерно распределить нагрузку по всей поверхности, что повысит эффективность использования. Вы затратите меньше усилий для достижения результата, что согласитесь также немаловажно.

Материал рабочей поверхности должен быть устойчив к коррозии, обычно это полированная нержавеющая сталь, реже используется высокопрочный пластик и дерево. Стальные толкушки легко моются под проточной водой, могут очищаться и в посудомоечной машине. Они гигиеничны, прочны и устойчивы. Лаконичный дизайн металлических толкушек созвучен эстетике минимализма, эту особенность можно использовать в интерьере кухни лофт и хай-тек. Расположите кухонную утварь на видном месте, пусть эффектный внешний вид приспособления поддержит общую идею интерьера.

Часто изделие завершается пластмассовой, деревянной или прорезиненной ручкой, с отверстием или кольцом для подвешивания на рилинге. Выбирая такую модель, помните о свойстве пластмассы и резины стареть. Если Вам нравятся добротные и практичные приспособления для кухни, обратите внимание на изделия, полностью созданные из высокопрочной нержавеющей стали.

Обратите внимание на толщину стали, недобросовестные производители экономят на материале, выпускают изделия тонкие, неприспособленные к нагрузкам.

Современное приспособление для перетирания овощей преимущественно металлическое, реже пластиковое. А Викторианскую эпоху в Англии толкушка для пюре — деревянная! Правда конструкция её была далека от привычной нашему пониманию. Старинные давилки для картофеля схожи с пестиком, их использовали для перетирания ароматных кореньев, специй и трав. В 1880 году было запатентовано две конструкции «картофельного ручного пресса», они схожи с современными моделями.

Деревянные толкушки производятся и сегодня, их дизайн эргономичен и эффектен, поэтому помимо ценности функциональной, есть смысл говорить и о ценности эстетической. Дерево экологично и самобытно, его присутствие уместно в интерьере кантри, Прованс и эко-стиля.

При выборе деревянных толкушек обращайте внимание не только на форму, выясните у продавца породу дерева, из которого она изготовлено. Помните о том, что деревянные изделия, предназначенные для приготовления пищи, не должны производиться из хвойных пород. В сосне, ели, кедре, лиственнице содержатся смолы и ароматические вещества, способные проникать в пищу, ухудшая вкусовые качества продукта.

Выбирайте изделия из древесины твёрдых пород, таких, как бук, ясень, дуб, черешня. Пресс из древесины твёрдых пород долговечен, устойчив, не изменяет своих свойств при длительном использовании. Древесина мягких пород напротив — чувствительна к высокой температуре и высокой влажности. Волокна её могут размочаливаться и попросту отслаиваться, попадая в блюдо. Мыть деревянные изделия нужно под проточной водой, при длительном воздействии высоких температур дерево разрушается, поэтому использование посудомоечной машины для очистки деревянных толкушек нежелательно.

Отдельного внимания заслуживают пластиковые толкушки для картофеля. Удивительно, но такие изделия также есть и получили довольно широкое распространение после изобретения высокопрочных химически стойких пластмасс. Действительно, такой пластик очень удобен в применении, долговечен и безопасен. Такие изделия поражают воображение необычной формой и эффектными расцветками, их непременно хочется приобрести на современную кухню стиля поп арт.

При покупке пластиковой утвари будьте внимательны и отнеситесь к выбору ответственно. По-настоящему качественный пластик очень дорогой. Чтобы обезопасить себя приобретайте продукцию известных брендов, обязательно спрашивайте у продавцов сертификат соответствия гигиеническим нормам. Недобросовестные производители в погоне за прибылью забывают об ответственности, используют в производстве некачественное сырьё. При контакте с горячими продуктами, особенно в присутствии влаги, из некачественного пластика могут выделяться и попадать в пищу опасные для здоровья вещества, такие, например, как формальдегид.

С помощью толкушки готовится не только всеми любимое картофельное пюре: эта кухонная утварь полезна при готовке соусов, яичных салатов, традиционной в Мексике фасолевой пасты, яблочного пюре, муссов, заправок для фруктовых десертов и множества других полезных и вкусных блюд. Клуб WESTWING желает Вашей семье процветания и благополучия! Приобретайте лучшее и готовьте вкусно вместе с WESTWING!